Business-menu

Van 12 oktober tot 25 oktober

"Croque Madame" van pastrami en radicchio
***
Vis van de dag met rode curry van venkel, wortelen, champignons en basmati rijst

Van 26 oktober tot 14 november

Slaatje met huisgerookte makreelfilet en octopus
***
Gebraden kwartel met bergamot en laurier

Van 16 november tot 29 november

Huisbereide kroketjes van fazant
***
Vis van de dag met wortelpeterselie en boschampignons

Van 30 november tot 13 december

Salade van Le Puy-linzen met witte pens en sint-jacobsvruchten
***
Open lasagne van kalfswang met structuren van knolselder

Van 14 december tot 22 december

Huisbereide terrine van haas met peer, aardpeer en pistache
***
Gebakken rog met spitskool, Noordzeegarnalen en natuuraardappeltjes