Allergenen
Laatste update: 15 september 2025
Let op: de samenstelling van producten kan wijzigen, zodra we hiervan melding krijgen wordt onderstaande lijst aangepast. Ook bestaat de kans op kruisbesmetting aangezien alle wettelijk allergenen in onze keukens aanwezig zijn.
Gluten = inclusief tarwe, spelt, rogge, gerst, haver en hun producten. Noten = inclusief amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten en hun producten.
Proefproject Resto Coupure
De allergenen info van alle broodjes, wraps, soepen en gerechten van het buffet kan je aan het keukenpersoneel vragen.
Soep
Aardappelpreisoep: melk, gluten, veggie
Aspergesoep: melk, selder, gluten, ei, veggie
Bloemkoolsoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Broccolisoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Brunoisesoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Champignonroomsoep: vegan (bevat plantaardige room)
Erwtensoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Groentesoep: selder, vegan
Indische currysoep: ei, mosterd, selder, veggie
Kervelsoep: glutenvrije tarwe, vegan
Knolseldersoep: selder, melk, glutenvrije tarwe, veggie
Komkommersoep: melk, glutenvrije tarwe, veggie
Linzensoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Minestrone: selder, gluten , vegan
Paprikasoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Pastinaaksoep: melk, veggie
Pompoensoep: mosterd, selder, glutenvrije tarwe, vegan
Preisoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Tomatensoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan
Tomatensoep met mascarpone: melk, veggie
Toscaanse soep met courgette: selder, vegan
Waterkerssoep: vegan
Witloofroomsoep: ei, melk, glutenvrije tarwe, veggie
Wortelsoep met gember en kokos: vegan (bevat plantaardige room)
Wortelsoep: glutenvrije tarwe, vegan
Belegde broodjes
wit broodje: gluten, vegan
meergranen broodje: gluten, sesamzaad, soja, vegan
Brie: melk, noten veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Caesar: ei, gluten, melk, mosterd, soja, kip (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Erwtenspread: vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Frisse gerookte zalmsalade: ei, mosterd, vis, vis (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Geitenkaas met peren: melk, noten, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Herfstpaté met confijt: melk, gluten, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kaas met groenten: ei, melk, mosterd, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Maison: ei, melk, mosterd, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Mediterraanse basilicumhummus: ei, melk, sesam, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Oud Brugge kaas met mosterd: ei, melk, mosterd, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Serranoham met truffelmayonaise: ei, melk, mosterd, sulfiet, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Spek met pitta-looksaus: ei, mosterd, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Tomatensalsa met mozzarella: melk, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Toscane: melk, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: américano: ei, gluten, mosterd, soja, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: champignonsalade: ei, mosterd, selder, soja, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: hummus: sesamzaad, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: linzensalade: selder, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: pompoensalade: ei, mosterd, soja, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: seitan curry ananas spread: gluten, mosterd, soja, selderij vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: tofusalade: mosterd, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: tomatino: vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: venkelsalade: mosterd, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Kruidige groentespread: zeewiersalade: mosterd, selder, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)
Warme maaltijden: vegetarisch (nutrionele info per portie, afgerond op een gram)
Bloemkool-kaasburger: gluten, ei, melk, sesam veggie 387 KCal energie 23 g vet 27 g koolhydraten 3 g vezels 16 g eiwitten 2 g zout
Kaaskroketten: gluten, melk veggie 302 KCal energie 17 g vet 27 g koolhydraten 1 g vezels 10 g eiwitten 2 g zout
Lasagne van gegrilde groenten: gluten, ei, melk veggie 790 KCal energie 44 g vet 56 g koolhydraten 27 g vezels 26 g eiwitten 5 g zout
Moussaka met zoete aardappel: soja, melk, selder, sulfiet veggie 415 KCal energie 14 g vet 42 g koolhydraten 14 g vezels 23 g eiwitten 3 g zout
Penne Mascarpone Rosso: gluten, melk, selder veggie 719 KCal energie 25 g vet 98 g koolhydraten 9 g vezels 19 g eiwitten 2 g zout
Quiche van tomaat en mozzarella: gluten, ei, melk, mosterd veggie 675 KCal energie 21 g vet 35 g koolhydraten 47 g vezels 3 g eiwitten 3 g zout
Sojaballetjes in tomatensaus: ei, soja, melk veggie 330 KCal energie 11 g vet 30 g koolhydraten 24 g vezels 5 g eiwitten 4 g zout (met glutenvrije tarwe)
Tortellini quattro formaggi: gluten, ei, melk veggie 771 KCal energie 39 g vet 68 g koolhydraten 8 g vezels 34 g eiwitten 5 g zout
Zweedse sojaballetjes in romige saus: gluten, ei, melk, soja, selderij veggie 1677 KCal energie 20 g vet 30 g koolhydraten 3 g vezels 23 g eiwitten 3 g zout
Warme maaltijden: vegan (nutrionele info per portie, afgerond op een gram)
Chili sin carne: soja vegan 360 KCal energie 3 g vet 44 g koolhydraten 23 g vezels 29 g eiwitten 4 g zout
Linzencurry met zoete aardappel: glutenvrije tarwe, mosterd vegan 342 KCal energie 10 g vet 43 g koolhydraten 14 g vezels 13 g eiwitten 4 g zout
Penne Primavera: gluten vegan 669 KCal energie 17 g vet 97 g koolhydraten 7 g vezels 29 g eiwitten 3 g zout
Spaghetti met groentesaus: gluten, soja, selder, sulfiet vegan 962 KCal energie 36 g vet 110 g koolhydraten 10 g vezels 44 g eiwitten 5 g zout
Vietnamese loempia: gluten, selder, sesam vegan 464 KCal energie 5 g vet 49 g koolhydraten 5 g vezels 5 g eiwitten 2 g zout
Warme maaltijden: vis (nutrionele info per portie, afgerond op een gram)
Fishstick van kabeljauw: gluten, vis, vis MSC345 KCal energie 19 g vet 23 g koolhydraten 2 g vezels 20 g eiwitten 1 g zout
Gegratineerde zalmsteak: gluten, vis, melk, vis, Global G.A.P. 360 KCal energie 24 g vet 5 g koolhydraten 0 g vezels 31 g eiwitten 1 g zout
Gepaneerde Alaska pollak met tomaat en mozzarella: gluten, vis, melk, vis, MSC 295 KCal energie 14 g vet 27 g koolhydraten 1 g vezels 15 g eiwitten 2 g zout
Gepaneerde wijting met kaas en broccoli: gluten, vis, melk, mosterd, vis 446 KCal energie 23 g vet 38 g koolhydraten 0 g vezels 23 g eiwitten 1 g zout
Heekfilet met tomaat en basilicum: gluten, vis, melk, vis, MSC 304 KCal energie 15 g vet 18 g koolhydraten 0 g vezels 25 g eiwitten 1 g zout
Witte vis met kruidenkorst: gluten, vis, vis, MSC 293 KCal energie 19 g vet 11 g koolhydraten 2 g vezels 19 g eiwitten 2 g zout
Witte vis meunière: gluten, melk, vis, vis 230 KCal energie 10 g vet 14 g koolhydraten 1 g vezels 21 g eiwitten 2 g zout
Warme maaltijden: vlees (nutrionele info per portie, afgerond op een gram)
Balletjes in tomatensaus: ei, gluten, melk, selder, varken 384 KCal energie 20 g vet 23 g koolhydraten 0 g vezels 29 g eiwitten 1 g zout
Braadworst: glutenvrije tarwe, selder, mosterd varken 342 KCal energie 26 g vet 3 g koolhydraten 0 g vezels 23 g eiwitten 2 g zout
Chili con carne: glutenvrije tarwe varken 429 KCal energie 15 g vet 35 g koolhydraten 17 g vezels 30 g eiwitten 4 g zout
Gegratineerde macaroni: gluten, ei, melk varken 1097 KCal energie 55 g vet 100 g koolhydraten 3 g vezels 49 g eiwitten 7 g zout
Gepaneerde varkens-kaasburger: melk, ei, gluten, soja, mosterd, selder varken 485 KCal energie 32 g vet 26 g koolhydraten 1 g vezels 21 g eiwitten 2 g zout
Lasagne: gluten, ei, melk, selder, mosterd, sulfiet varken 806 KCal energie 43 g vet 60 g koolhydraten 6 g vezels 41 g eiwitten 4 g zout
Spaghetti bolognaise: gluten, selder varken 835 KCal energie 26 g vet 115 g koolhydraten 22 g vezels 15 g eiwitten 3 g zout
Varkensgoulash: soja, melk, mosterd varken 275 KCal energie 17 g vet 7 g koolhydraten 22 g eiwitten 0 g zout
Varkensstoverij: gluten, selder, mosterd, varken 417 KCal energie 26 g vet 14 g koolhydraten 2 g vezels 30 g eiwitten 3 g zout
Gebakken kippenbil: ei, soja, mosterd, kip 450 KCal energie 32 g vet 2 g koolhydraten 0 g vezels 39 g eiwitten 4 g zout
Italiaanse kipschnitzel: gluten, ei, melk, kip 290 KCal energie 18 g vet 18 g koolhydraten 2 g vezels 15 g eiwitten 2 g zout
Kalkoen cordon bleu: gluten, melk kip 332 KCal energie 18 g vet 18 g koolhydraten 3 g vezels 23 g eiwitten 2 g zout
Kalkoenschnitzel: gluten, ei, melk kip 299 KCal energie 18 g vet 16 g koolhydraten 1 g vezels 19 g eiwitten 2 g zout
Kip tikka masala: melk, noten kip 343 KCal energie 14 g vet 21 g koolhydraten 2 g vezels 31 g eiwitten 3 g zout
Oosterse groenteschotel met kip: selder, kip 283 KCal energie 19 g vet 10 g koolhydraten 3 g vezels 18 g eiwitten 2 g zout
Rode curry met kip: schaaldieren, ei, soja, kip 283 KCal energie 14 g vet 10 g koolhydraten 3 g vezels 27 g eiwitten 3 g zout
Vol-au-vent: gluten, ei, soja, melk kip 815 KCal energie 8 g vet 9 g koolhydraten 0 g vezels 23 g eiwitten 3 g zout
Groenten bij warme maaltijden
Appelmoes: vegan.
Bloemkool: melk, selder, veggie.
Bloemkool in kaassaus: ei, melk, veggie.
Boterbonen: melk, selder, veggie.
Broccoli: melk, selder, veggie.
Doperwten: melk, selder, veggie.
Duo van wortelen: melk, selder, veggie.
Gegrilde groenten: vegan.
Italiaanse groenten: gluten, vegan.
Julienne groenten: melk, selder, veggie.
Pastinaak met honing: veggie
Prei in roomsaus: melk, veggie.
Prinsessenboontjes: melk, selder, veggie.
Ratatouille: vegan.
Rauwkostslaatje: vegan.
Roast supreme groenten: gluten, melk, mosterd, soja, veggie.
Romanesco: melk, selder, veggie.
Spaanse groenten: gluten, vegan.
Spinazie met room: melk, veggie.
Vichy wortelen: geen, vegan.
Wokgroenten: melk, selder, veggie.
Zetmeel
Frieten: vegan.
Kroketten: gluten, vegan.
Natuuraardappelen: vegan.
Puree: vegan.
Rijst: vegan.
Spaghetti pasta: gluten, vegan.
Saus
Bechamelsaus: melk, veggie. (bevat glutenvrije tarwe)
Bruine braadsaus: selder, zwaveldioxide, rund.
Hollandse saus: ei, melk, veggie.
Paprikasaus: vegan.
Provençaalse saus: gluten, melk, zwaveldioxide, veggie.
Tartaarsaus: ei, mosterd, selder, veggie.
Koffiekoeken
Chocoladekoek: ei, gluten, melk, soja, veggie.
Croissant: ei, gluten, melk, veggie.
Notenkoek: ei, gluten, melk, noten, veggie.
Ronde suisse: ei, gluten, melk, veggie.
Saladbar
Aardappelsalade: ei, mosterd, veggie.
Aardappelsalade deluxe: ei, mosterd, veggie
Américano: ei, gluten, mosterd, soja, veggie.
Ananas: vegan.
Appel-Rozijn Salade: ei, mosterd, veggie.
Asperge: vegan.
Augurken: vegan.
Boerenpaté: gluten, ei, melk, mosterd, soja, varken.
Bloemkoolroosjes: vegan
Bloemkooltaboulé: gluten, ei, melk, mosterd, veggie.
Brie: melk, veggie.
Broccolisalade: ei, mosterd, veggie.
Champignonsalade: ei, mosterd, selder, soja, veggie.
Frisse penne & appel: gluten, mosterd, ei, veggie.
Ei: ei, veggie.
Gebakken ui: gluten, vegan.
Gebraden kip in sneetjes: melk, soja, kip.
Geitenkaas: melk, veggie.
Geraspte Wortel: vegan.
Gesneden chorizo: melk, soja, varken.
Gouda: melk, veggie.
Griekse Salade: melk, veggie.
Griekse watermeloensalade: melk, veggie.
Ham: melk, varken.
Hoummous: sesamzaad, vegan.
Hummus: sesamzaad, vegan.
Ijsbergsla: vegan.
Kip curry salade: ei, mosterd, selder, gevogelte.
Kippenhaasjes: ei, selder, soja, gevogelte.
Knolseldersalade: ei, mosterd, selder, veggie.
Komkommerschijfjes: vegan.
Koolsla: ei, mosterd, veggie.
Kruidenkaas: melk, veggie.
Linzensalade: selder, soja, vegan.
Maïs: vegan.
Mozzarella: melk, veggie.
Olijfolie: vegan.
Oriëntaalse wortelsalade: selder, ei, veggie.
Paprika yogorette: ei, melk, mosterd, veggie.
Paprikablokjes: vegan.
Pastasalade: ei, gluten, mosterd, veggie.
Penne rosso: gluten, vegan.
Perzikschijfjes: vegan.
Pompoensalade: ei, mosterd, soja, veggie.
Preparé: ei, mosterd, soja, rund.
Prinsessenbonen: vegan.
Rauwkostsalade: vegan.
Rijstsalade: ei, selder, veggie.
Rode Bietensalade: mosterd, veggie.
Rode uien confijt: sulfiet, vegan.
Salami: melk, varken.
Salamiblokjes: melk, varken.
Sardines: vis, vis.
Serranoham: varken.
Smokey linzen-paprika spread: gluten, soja, vegan.
Spaanse Tortilla: ei, veggie.
Surimi: gluten, schaaldieren, vis, vis-schaaldieren.
Tabouleh: gluten, mosterd, vegan.
Tofusalade: mosterd, soja, vegan.
Tomaat: vegan.
Tomatinosalade: vegan.
Tonijnsalade: ei, mosterd, vis, vis.
Vinaigrette van framboos en sjalot: gluten, mosterd, vegan.
Vissalade: ei, melk, mosterd, schaaldieren, vis, vis-schaaldieren.
Wilde Zalmsalade Msc: ei, mosterd, schaaldieren, selder, vis, vis-schaaldieren.
Witloof: vegan.
Yoghorette: melk, veggie.
Zeewiersalade: mosterd, selder, soja, vegan.
Zomersalade: vegan.
Zomerse gnocchi: gluten, ei, selder, mosterd, veggie.
Croutons: gluten, vegan.
Haringhapjes in currysaus: ei, vis, vis - msc.
Olijven: vegan.
Tomatensalsa: vegan.
Rode ui: vegan.
Contact
Servicecluster Maaltijdvoorzieningen
Sint-Pietersnieuwstraat 45
9000 Gent
info.mvz@ugent.be