Allergenen

Laatste update: 13 oktober 2026

Let op: de samenstelling van producten kan wijzigen, zodra we hiervan melding krijgen wordt onderstaande lijst aangepast. Ook bestaat de kans op kruisbesmetting aangezien alle wettelijk allergenen in onze keukens aanwezig zijn.
Gluten = inclusief tarwe, spelt, rogge, gerst, haver en hun producten. Noten = inclusief amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten en macadamianoten en hun producten.

Proefproject Resto Coupure

De allergenen info van alle broodjes, wraps, soepen en gerechten van het buffet kan je aan het keukenpersoneel vragen.

Soep

Aardappelpreisoep: melk, veggie

Andalousische tomatensoep: melk, selder, veggie

Aspergesoep: melk, selder, ei, veggie

Bloemkoolsoep: selder, vegan

Broccolisoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan

Brunoisesoep: selder, vegan

Champignonroomsoep: vegan (bevat plantaardige room)

Erwtensoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan

Groentesoep: selder, vegan

Indische currysoep: ei, mosterd, selder, veggie

Kervelsoep: glutenvrije tarwe, vegan

Knolseldersoep: selder, melk, veggie

Komkommersoep: melk, glutenvrije tarwe, veggie

Linzensoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan

Minestrone: selder, gluten , vegan

Maïs-kokossoep met tomaat: mosterd, vegan

Paprikasoep: selder, vegan

Pastinaaksoep: melk, veggie

Pompoensoep: mosterd, selder, vegan

Preisoep: selder, glutenvrije tarwe, vegan

Tomatensoep: selder, vegan

Tomatensoep met mascarpone: melk, veggie

Toscaanse soep met courgette: selder, vegan

Waterkerssoep: vegan

Witloofroomsoep: ei, melk, glutenvrije tarwe, veggie

Wortelsoep met gember en kokos: vegan (bevat plantaardige room)

Wortelsoep: vegan

Belegde broodjes

wit broodje: gluten, vegan

meergranen broodje: gluten, sesamzaad, soja, vegan

Boulet Bicky: ei, gluten, mosterd, kip (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Brie: melk, noten, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Caesar: ei, gluten, melk, mosterd, soja, kip (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Eiersalade: ei, mosterd, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Eiersalade met spek: ei, mosterd, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Frisse gerookte zalmsalade: ei, mosterd, vis, vis (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Frisse rodebiethummus: sesamzaad, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Geitenkaas met peren: melk, noten, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Geitenkaas met spek: melk, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Herfstpaté met confijt: gluten, melk, sulfiet, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kaas: ei, melk, mosterd, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kalkoen tonnato: ei, mosterd, sulfiet, vis, kip, vis (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kip curry: ei, mosterd, kip (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kip curry tropical: ei, mosterd, kip (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Maison: ei, melk, mosterd, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Mediterraanse basilicumhummus: melk, sesamzaad, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Mozzarella met tomatensalsa: melk, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Oud Brugge kaas met mosterd: ei, melk, mosterd, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Serranoham met truffelmayonaise: ei, melk, mosterd, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Surimisalade: ei, gluten, schaaldieren, soja, vis, vis (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Tonijnsalade: ei, mosterd, vis, vis (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Toscane: melk, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Vleessalade: ei, gluten, mosterd, sulfiet, varken (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Wilde zalmsalade: ei, mosterd, vis, vis (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Tapenade van oesterzwam: curry hawai van oesterzwam: geen allergenen, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Tapenade van oesterzwam: eiersalade van oesterzwam: mosterd, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Tapenade van oesterzwam: samba kip van oesterzwam: mosterd, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: américano: ei, gluten, mosterd, soja, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: champignonsalade: ei, mosterd, selderij, soja, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: hummus: sesamzaad, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: linzensalade: selderij, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: pompoensalade: ei, mosterd, soja, veggie (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: seitan curry ananas spread: gluten, mosterd, selderij, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: tofusalade: mosterd, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: tomatino: geen allergenen, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: venkelsalade: mosterd, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Kruidige groentespread: zeewiersalade: mosterd, selderij, soja, vegan (wit + gluten // meergranen + gluten, sesamzaad, soja)

Wraps en salades

Wrap boulet: gluten (tarwe, gerst), ei, soja, mosterd, varken, rund

Wrap crispy kip: gluten (tarwe), selderij, sulfiet, kip

Wrap sweet falafel: gluten (tarwe), melk, selderij, mosterd, sesam, veggie

Wrap tropical: gluten (tarwe), ei, soja, melk, mosterd, varken

Pastasalade kip gele curry: gluten (tarwe), ei, soja, melk, selderij, mosterd, kip

Pastasalade light: gluten (tarwe), ei, melk, mosterd, sulfiet, varken

Pastasalade mediterrane pesto: gluten (tarwe), ei, melk, mosterd, sulfiet, veggie

Pastasalade veggie: gluten (tarwe), ei, melk, selderij, mosterd, sulfiet, veggie

Salade geitenkaas & appel: ei, melk, mosterd, sulfiet, veggie

Salade kip caesar: ei, vis, melk, kip, vis

Salade scampi: gluten (tarwe), schaaldieren, ei, melk, selderij, mosterd, vis

Salade tomaat-mozzarella: ei, melk, mosterd, sulfiet, veggie

Salade witte pens: gluten (tarwe, rogge), ei, soja, melk, mosterd, varken, kip

Pokébowl falafel: gluten (tarwe), ei, soja, mosterd, sesam, veggie (vegan zonder dressing)

Pokébowl sweet scampi: gluten (tarwe), schaaldieren, ei, soja, mosterd, sesam, vis

Pokébowl teriyaki crispy kip: gluten (tarwe), ei, soja, mosterd, sesam, kip

Warme maaltijden: vegetarisch

Bloemkool-kaasburger: gluten, ei, melk, sesam, veggie

Gepaneerde groenteburger: gluten, soja, mosterd, veggie

Groente-ovenschotel met puree: soja, melk, selder, veggie

Groenteloempia: gluten, ei, melk, selder, veggie

Kaaskroketten: gluten, melk, veggie

Lasagne met spinazie: gluten, ei, soja, melk, veggie

Lasagne van gegrilde groenten: gluten, ei, melk, veggie

Marokkaanse groentetajine met honing: soja, mosterd, veggie

Moussaka met zoete aardappel: soja, melk, selder, veggie

Nasi goreng met kikkererwten en groenten: gluten, ei, soja, melk, selder, veggie

Penne mascarpone rosso: gluten, melk, veggie

Penne primavera: gluten, melk, veggie

Quiche van tomaat en mozzarella: gluten, ei, melk, veggie

Sojaballetjes in tomatensaus: glutenvrije tarwe, ei, soja, melk, veggie

Tortellini quattro formaggi: gluten, ei, melk, veggie

Zweedse sojaballetjes in romige saus: gluten, ei, soja, melk, selder, veggie

Warme maaltijden: vegan

Chili sin carne: soja, vegan

Linzencurry met zoete aardappel: mosterd, vegan

Spaghetti met groentesaus: gluten, soja, selder, vegan

Stoverij van soja op Luikse wijze: soja, selder, mosterd, sulfiet, vegan

Vol-au-vent van soja: soja, selder, vegan

Warme maaltijden: vis

Fishstick van kabeljauw: gluten, vis, vis, MSC

Gegratineerde zalmsteak: gluten, vis, melk, vis, Global G.A.P.

Gepaneerde Alaska pollak met tomaat en mozzarella: gluten, vis, melk, vis, MSC

Gepaneerde wijting met kaas en broccoli: gluten, vis, melk, mosterd, vis

Heekfilet met citroen en peterselie: gluten, vis, melk, vis, MSC

Heekfilet met tomaat en basilicum: gluten, vis, vis, MSC

Kibbeling: gluten, vis, vis, MSC

Witte vis met kruidenkorst: gluten, vis, vis, MSC

Witte vis meunière: gluten, vis, melk, lupine, vis

Warme maaltijden: vlees

Balletjes in tomatensaus: gluten, ei, melk, selder, varken

Braadworst: geen allergenen, varken

Chili con carne: geen allergenen, varken

Gegratineerde macaroni: gluten, ei, melk, varken

Gepaneerde varkens-kaasburger: gluten, melk, varken

Lasagne: gluten, ei, melk, selder, mosterd, sulfiet, varken

Varkensgoulash: gluten, selder, varken

Varkensgyros: geen allergenen, varken

Varkensstoverij: selder, mosterd, sulfiet, varken

Burger met kip, venkel en courgette: gluten, soja, kip

Gebakken kippenbil: geen allergenen, kip

Italiaanse kipschnitzel: gluten, ei, melk, kip

Kalkoen cordon bleu: gluten, melk, kip

Kalkoengebraad met mosterdsaus: gluten, ei, melk, selder, mosterd, kip

Kalkoenschnitzel: gluten, melk, kip

Kip tikka masala: gluten, melk, kip

Oosterse curry met kip: gluten, mosterd, kip

Oosterse groenteschotel met kip: geen allergenen, kip

Rode curry met kip: gluten, melk, kip

Vol-au-vent: ei, melk, selder, kip

Worst met kip, pompoen en kikkererwt: gluten, soja, kip, varken

Groenten bij warme maaltijden

Appelmoes: vegan.

Bloemkool: melk, selder, veggie.

Bloemkool in kaassaus: ei, melk, veggie.

Boterbonen: melk, selder, veggie.

Broccoli: melk, selder, veggie.

Doperwten: melk, selder, veggie.

Duo van wortelen: melk, selder, veggie.

Gegrilde groenten: vegan.

Italiaanse groenten: gluten, vegan.

Julienne groenten: melk, selder, veggie.

Pastinaak met honing: veggie

Prei in roomsaus: melk, veggie.

Prinsessenboontjes: melk, selder, veggie.

Ratatouille: vegan.

Rauwkostslaatje: vegan.

Roast supreme groenten: gluten, melk, mosterd, soja, veggie.

Romanesco: melk, selder, veggie.

Spaanse groenten: gluten, vegan.

Spinazie met room: melk, veggie.

Vichy wortelen: geen, vegan.

Wokgroenten: melk, selder, veggie.

Zetmeel

Frieten: vegan.

Kroketten: gluten, vegan.

Natuuraardappelen: vegan.

Puree:

Rijst: vegan.

Spaghetti pasta: gluten, vegan.

Saus

Bechamelsaus: melk, veggie. (bevat glutenvrije tarwe)

Bruine braadsaus: selder, zwaveldioxide, rund.

Currysaus: melk, mosterd. veggie.

Hollandse saus: ei, melk, veggie.

Paprikasaus: vegan.

Provençaalse saus: gluten, melk, zwaveldioxide, veggie.

Tartaarsaus: ei, mosterd, selder, veggie.

Koffiekoeken

Chocoladekoek: ei, gluten, melk, soja, veggie.

Croissant: ei, gluten, melk, veggie.

Notenkoek: ei, gluten, melk, noten, veggie.

Ronde suisse: ei, gluten, melk, veggie.

Saladbar

Aardappelsalade: ei, mosterd, veggie.

Aardappelsalade deluxe: ei, mosterd, veggie

Américano: ei, gluten, mosterd, soja, veggie.

Ananas: vegan.

Appel-Rozijn Salade: ei, mosterd, veggie.

Asperge: vegan.

Augurken: vegan.

Boerenpaté: gluten, ei, melk, mosterd, soja, varken.

Bloemkoolroosjes: vegan

Bloemkooltaboulé: gluten, ei, melk, mosterd, veggie.

Brie: melk, veggie.

Broccolisalade: ei, mosterd, veggie.

Champignonsalade: ei, mosterd, selder, soja, veggie.

Frisse penne & appel: gluten, mosterd, ei, veggie.

Ei: ei, veggie.

Gebakken ui: gluten, vegan.

Gebraden kip in sneetjes: melk, soja, kip.

Geitenkaas: melk, veggie.

Geraspte Wortel: vegan.

Gesneden chorizo: melk, soja, varken.

Gouda: melk, veggie.

Griekse Salade: melk, veggie.

Griekse watermeloensalade: melk, veggie.

Ham: melk, varken.

Hoummous: sesamzaad, vegan.

Hummus: sesamzaad, vegan.

Ijsbergsla: vegan.

Kip curry salade: ei, mosterd, selder, gevogelte.

Kippenhaasjes: ei, selder, soja, gevogelte.

Knolseldersalade: ei, mosterd, selder, veggie.

Komkommerschijfjes: vegan.

Koolsla: ei, mosterd, veggie.

Kruidenkaas: melk, veggie.

Linzensalade: selder, soja, vegan.

Maïs: vegan.

Mozzarella: melk, veggie.

Olijfolie: vegan.

Oriëntaalse wortelsalade: selder, ei, veggie.

Paprika yogorette: ei, melk, mosterd, veggie.

Paprikablokjes: vegan.

Pastasalade: ei, gluten, mosterd, veggie.

Penne rosso: gluten, vegan.

Perzikschijfjes: vegan.

Pompoensalade: ei, mosterd, soja, veggie.

Preparé: ei, mosterd, soja, rund.

Prinsessenbonen: vegan.

Rauwkostsalade: vegan.

Rijstsalade: ei, selder, veggie.

Rode Bietensalade: mosterd, veggie.

Rode uien confijt: sulfiet, vegan.

Salami: melk, varken.

Salamiblokjes: melk, varken.

Sardines: vis, vis.

Serranoham: varken.

Smokey linzen-paprika spread: gluten, soja, vegan.

Spaanse Tortilla: ei, veggie.

Surimi: gluten, schaaldieren, vis, vis-schaaldieren.

Tabouleh: gluten, mosterd, vegan.

Tofusalade: mosterd, soja, vegan.

Tomaat: vegan.

Tomatinosalade: vegan.

Tonijnsalade: ei, mosterd, vis, vis.

Vinaigrette van framboos en sjalot: gluten, mosterd, vegan.

Vissalade: ei, melk, mosterd, schaaldieren, vis, vis-schaaldieren.

Wilde Zalmsalade Msc: ei, mosterd, schaaldieren, selder, vis, vis-schaaldieren.

Witloof: vegan.

Yoghorette: melk, veggie.

Zeewiersalade: mosterd, selder, soja, vegan.

Zomersalade: vegan.

Zomerse gnocchi: gluten, ei, selder, mosterd, veggie.

Croutons: gluten, vegan.

Haringhapjes in currysaus: ei, vis, vis - msc.

Olijven: vegan.

Tomatensalsa: vegan.

Rode ui: vegan.

Contact

Servicecluster Maaltijdvoorzieningen
Sint-Pietersnieuwstraat 45
9000 Gent
info.mvz@ugent.be