Dierlijke producten

Voor meer informatie of voor het opmaken van een offerte, neem contact op met onderstaande personen.

Karkasclassificatie van varkens en runderen en karkassamenstelling (versnijdingsproef)
Vleeskwaliteit op het karkas (pH, PQM)
Vleeskwaliteit in het labo (kleur, waterbindingscapaciteit, collageen, sarcomeerlengte)
Kleur- en vetstabiliteit van vlees
Malsheid (scheurkracht, tastepanel) en textuuranalyse van vlees
Vetzuuranalyse van vlees, eieren, melk (routine)
Vetzuurklassen in vlees, vetweefsel en vleesproducten
Ruw vet (Soxhlet) en ruw eiwit (Kjeldahl)
Vitamine E (HPLC)