Dierlijke producten

Voor meer informatie of voor het opmaken van een offerte, neem contact op met onderstaande personen.

  • Karkasclassificatie van varkens en runderen en karkassamenstelling (versnijdingsproef)
  • Vleeskwaliteit op het karkas (pH, PQM)
  • Vleeskwaliteit in het labo (kleur, waterbindingscapaciteit, collageen, sarcomeerlengte)
  • Kleur- en vetstabiliteit van vlees
  • Malsheid (scheurkracht, tastepanel) en textuuranalyse van vlees
  • Vetzuuranalyse van vlees, eieren, melk (routine)
  • Vetzuurklassen in vlees, vetweefsel en vleesproducten
  • Ruw vet (Soxhlet) en ruw eiwit (Kjeldahl)
  • Vitamine E (HPLC)
  • Proteolyse (SDS-PAGE)

Contact:

 

  • Vetzuuranalyse van vlees, eieren, melk (specifieke vraag)

Contact: