Case: Verwerking eikels

Stakeholder: Verwerkingsbedrijf

Inzamelen en verwerken van eikels
Geen voorzieningen, eikels worden weinig benut
Eikels zijn rijk aan fytochemische stoffen, deze kunnen geëxtraheerd worden. Er is ook toepassingsmogelijkheid in bloem.

Technisch aspect: Welke componenten zijn aanwezig in de eikels, waar zouden deze voor gebruikt kunnen worden? Zijn er bestaande technologie en toepassingen voor eikels? 
Economisch aspectHoe zou je deze onderneming winstgevend kunnen maken?