Klimaatplan: Duurzame voeding 2020-2030

UGent streeft naar een gezond, lekker, betaalbaar én ecologisch verantwoord voedingsbeleid, met minder vlees- en visconsumptie. Het planetary health diet, voorgesteld door de EAT-lancet commission on food, planet and health is de leidraad.

Doelstellingen

  • Tegen 2030 een eiwitshift van dierlijke naar plantaardige eiwitten volgens de verhouding 40/60 in de resto’s, cafetaria en in catering.
    • Voedselverspilling vermijden door een goed voorraadbeheer en samenwerking met organisaties die werken met voedseloverschotten.  

    Bereikte mijlpalen

    • Duurzaamheidseisen in aanbestedingsdossiers, zoals
      • voor het aanbod in de resto’s: plantaardige soepen, vlees van Europese origine, rijst met het fairtrade-label, …
      • voor de broodjes voor catering: vegetarisch aanbod van minstens 50%, geen runds- of lamsvlees, vis met een duurzaamheidslabel, ...
    • Geen rundsvlees op het menu.
    • Samenwerking met Let’s Save Food, waarbij vrijwilligers voedseloverschotten in de resto’s ophalen in resto De Brug, resto Coupure.
    • Drinkfonteinen i.p.v. waterflesjes in de drankautomaten.
    • Richtlijnen voor catering voor events, congressen, …

    Acties 2025-2028

    • Experimenteren met een duurzaam buffet (hoofdzakelijk plantaardige eiwitten, lokaal en seizoensgebonden, restjes verwerken in soep, geen wegwerp verpakking) op campus Coupure en verdere uitrol bij een positief resultaat.
    • Tegen 2028 evolueren we voor het aanbod op de universiteitsbrede events Happy Hour, nieuwjaarsreceptie, Dies Natalis, Opening van het Academiejaar en vormingen naar 50/50 veggie-vegan. Op die manier straalt de UGent haar duurzaam karakter uit. Er vindt een jaarlijkse evaluatie plaats.

    Meer informatie

    Meer info over onze realisaties en over wat jij kan doen vind je op de webpagina duurzame voeding.