Cacaolab chocolade met UGent-logoOntdek de unieke pralines, chocolaatjes en chocoladereep die speciaal voor de UGent ontwikkeld werden door spin-off Cacaolab.
Cacaolab chocolade met UGent-logo
Ontdek de unieke pralines, chocolaatjes en chocoladereep die speciaal voor de UGent ontwikkeld werden door spin-off Cacaolab.
Cacaolab is gegroeid uit de onderzoeksgroep Food Structure and Function van de vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen).
‘Innovation and training from bean to praline’. Dat is de slogan van Cacaolab, die ze in de praktijk omzetten op twee manieren:
In opdracht van bedrijven of in eigen beheer ontwikkelen zij innovatieve chocoladeconcepten. Hiervoor beschikt Cacaolab over een kleinschalige productie-infrastructuur om chocolade en aanverwante producten te vervaardigen. Daarnaast heeft Cacaolab ook een uitgebreide analytische toolbox om de cacao en de chocoladeproducten te onderzoeken.
Cacaolab organiseert regelmatig opleidingen en seminaries om de industrie te informeren over de nieuwste wetenschappelijke ontwikkelingen op vlak van cacao en chocolade.
Cacaolab creëerde speciaal voor de UGent:
een doosje met drie soorten pure chocolade, met het UGent-logo (9 stuks)
een luxe chocoladereep met UGent-logo
een pralinecollectie 'The All-Chemist', in een doosje van 9 of 25 pralines.
Bestellen kan enkel rechtstreeks via Cacaolab.
Luxe chocolaatjes met UGent-logo (71, 73 en 80% cacao)
Ontdek de zorgvuldig samengestelde selectie van drie soorten pure chocolade, vervaardigd uit hoogwaardige cacaobonen afkomstig van verschillende continenten. Elke chocolade weerspiegelt de unieke kenmerken van haar herkomst en biedt een bijzondere proefervaring. Het UGent-logo is zichtbaar op elk chocolaatje.
Pure chocolade - 71% cacao Gemaakt van de fijnste Nacional-cacaobonen uit Ecuador. Deze chocolade met 71% cacao verrast met florale aroma’s, in balans gebracht door aardse ondertonen van geroosterde koffie en humus, en een subtiel frisse, zure smaak.
Pure chocolade - 73% cacao Een krachtige pure chocolade met 73% cacao, vervaardigd uit Trinitario-bonen uit Vietnam. Verwacht een spannende combinatie van citrus en geroosterde koffie, afgerond met warme, houtachtige ondertonen.
Pure chocolade - 80% cacao Deze rijke pure chocolade met 80% cacao uit Oeganda biedt intens geroosterde cacaotonen, aangevuld met accenten van citrus en gedroogd fruit, en op de achtergrond een verfijnde aardse toets van humus.
Prijs en praktische informatie
Prijs doosje met 9 chocolaatjes: 17,95 euro (excl. 6% BTW). Bestelling vanaf 10 stuks.
Per bestelling wordt een administratie- en leverkost van 40 euro aangerekend (excl. 21% BTW).
Deze hoogwaardige origine-chocoladereep, vervaardigd uit Vietnamese cacaobonen, biedt een optimale balans tussen een intense cacaosmaak en subtiele hints van fruitige citrus, hout en tabak. Het UGent-logo is zichtbaar op elk blokje van de reep.
Prijs en praktische informatie
Prijs per reep: 9,95 euro (excl. 6% BTW). Bestelling vanaf 10 stuks.
Per bestelling wordt een administratie- en leverkost van 40 euro aangerekend (excl. 21% BTW).
Deze unieke collectie wordt gemaakt met de likeuren van Sas Distilleries, het geesteskind van UGent professor Benedikt Sas.
De pralines zijn het resultaat van een combinatie tussen eeuwenoude, artisanale recepten en de nieuwste wetenschappelijke inzichten. Dankzij een delicate balans komt het kruidige en florale aroma van de likeuren optimaal tot hun recht, zonder dat een alcoholsmaak gaat overheersen.
De pralines zijn beschikbaar in een klein doosje met 9 pralines of een grote doos met 25 pralines.
Rondom de doos zit een wikkel met het Ghent University logo. Binnenin zit een foldertje met (Engelstalige) informatie over de Universiteit Gent en Cacaolab en de samenstelling van de verschillende pralines.
Prijs en praktische informatie
Prijs doosje met 9 pralines: 17,95 euro (excl. 6% BTW). Bestelling vanaf 10 stuks. Prijs doos met 25 pralines: 39,50 euro (excl. 6% BTW). Bestelling vanaf 10 stuks
Per bestelling wordt een administratie- en leverkost van 40 euro aangerekend (excl. 21% BTW).
De ‘The All-Chemist’ collectie bestaat uit 5 verschillende soorten pralines, elk met hun eigen unieke samenstelling:
Sinaasappel-Agrum
Deze praline bevat een sinaasappellikeur en is omhuld met een laagje pure chocolade. Het unieke aroma van de likeur in combinatie met agrum zorgen voor een bijzondere explosie van smaken.
Bosbes-Absinth
In deze praline wordt de aromatische Abaddon® Absinth aangevuld met de zoete en zure smaak van de bosbes. Het laagje pure chocolade zorgt voor een bittere toets die de smaak perfect uitbalanceert.
Peer-Karamel
Deze praline van melkchocolade bevat een vulling van karamel, echte peer en Camulos®, een likeur gemaakt van Doyenne peren. Een heerlijke, zoete praline die de ideale afsluiter vormt voor een maaltijd.
Gin-Limoen
Angelicus® Gin, die wordt gedistilleerd op basis van een recept uit 1610, laat zich perfect combineren met de zure toets van de limoen. De ganache is omhuld door een dun laagje pure chocolade. Een echte smaakbom!
Rum-Speculoos
Voor deze praline werd Charlesville® Rum gerijpt op vaten van Amerikaanse eik, om de unieke smaak van vanillearoma tot uiting te laten komen. De combinatie met Belgische speculooskoekjes is werkelijk onweerstaanbaar.
